볼로네제 (Bolognese)

 

 

면 또는 밥에 잘 어울리는 이태리 요리에 빠질 수 없는 소스 ~

 

 

시중에 파는 소스를, MSG 없이 건강하고 맛있게 만들어 보세요 ~ 

 

 

집에 도마, 칼, 후라이팬 과 냄비가 있는 분이라면 누구나 도전 !!!

 

 

편하게 한번 따라해보세요 ~  

 

 

이탈리아 전통 스파게티 먹으러 GO ~ HOME 

 


 

재료준비 (4인분 기준)

 

올리브오일 2 큰술 --- Alfar La Maja from Spain (5월행사 무료증정)

 

버터 2 큰술

 

다진마늘 1 작은술

 

양파 1 개 

 

당근 1 개

 

샐러리 1 대 

 

다진소고기 250g  => Shop 바로가기 (호주산 250g: 2,68 EUR)

 

토마토 페이스트 1 큰술 

 

화이트와인 (드라이)  125 ml

 

생수 125 ml 

 

소금 1 작은술, 후추 

 

스파게티면 (Tagliatelle) 500g  

 


 

 

 

 

 

 

1. 먼저 마늘, 당근, 양파, 샐러리를 잘게 다집니다.


 

 

 

 

 

 

뚜껑이 있는 팬을 준비해 주세요. 

 

 

2.  올리브오일과 버터 2 큰술을 넣고

 

다진마늘과 다진야채를 넣고 투명하게 볶은 후에

 

다진 소고기와 토마토 페이스트 1 큰술을 넣고 고루 볶은 후,

 

화이트 와인 125 ml 를 넣고 끓입니다.

 

 

* 이때 불은 강불로 알콜을 날려야 합니다.  



 

 

 

 

 

 

3. 생수 125ml 와 소금 1 작은술 넣고 약불로 30 ~ 40 분 뚜껑을 덮고 조립니다. 

 

 

 

 

 

30~40 분후 사진과 같이 수분이 줄어든 볼로네제 (Bolognese) 

 

소스가 완성됩니다.  


 

 

 

 

4. 면 삶기

 

스파게티처럼 길이가 긴 면은 500 g 기준 물 3 리터를 잡는 것이 

 

적당합니다. 

 

물의 양이 적으면, 면이 잘 삶기지 않습니다. 

 

 

 

 

*** JINI's  Tip ***

 

면을 맛있게 삶으려면 물 1 리터 기준 1 큰술의 소금을 넣어서

 

삶으면, 아주 맛있습니다. 

 

소금의 양이 많아서 짤 것 이라는 생각와 달리 아주 맛있고 

 

잘 불지 않은 면이 완성된다. 

 



 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

예쁜그릇에 면 담고, 소스 뿌려주면 끝 ~ 

 

 

볼로네제 (Bolognese) 맛있게 드세요 ^^ 

 

 

 

 

 

 

 

 

한식,서양식 요리 전문가 김미진