볼로네제 (Bolognese)
면 또는 밥에 잘 어울리는 이태리 요리에 빠질 수 없는 소스 ~
시중에 파는 소스를, MSG 없이 건강하고 맛있게 만들어 보세요 ~
집에 도마, 칼, 후라이팬 과 냄비가 있는 분이라면 누구나 도전 !!!
편하게 한번 따라해보세요 ~
이탈리아 전통 스파게티 먹으러 GO ~ HOME
재료준비 (4인분 기준)
올리브오일 2 큰술 --- Alfar La Maja from Spain (5월행사 무료증정)
버터 2 큰술
다진마늘 1 작은술
양파 1 개
당근 1 개
샐러리 1 대
다진소고기 250g => Shop 바로가기 (호주산 250g: 2,68 EUR)
토마토 페이스트 1 큰술
화이트와인 (드라이) 125 ml
생수 125 ml
소금 1 작은술, 후추
스파게티면 (Tagliatelle) 500g
1. 먼저 마늘, 당근, 양파, 샐러리를 잘게 다집니다.
뚜껑이 있는 팬을 준비해 주세요.
2. 올리브오일과 버터 2 큰술을 넣고
다진마늘과 다진야채를 넣고 투명하게 볶은 후에
다진 소고기와 토마토 페이스트 1 큰술을 넣고 고루 볶은 후,
화이트 와인 125 ml 를 넣고 끓입니다.
* 이때 불은 강불로 알콜을 날려야 합니다.
3. 생수 125ml 와 소금 1 작은술 넣고 약불로 30 ~ 40 분 뚜껑을 덮고 조립니다.
30~40 분후 사진과 같이 수분이 줄어든 볼로네제 (Bolognese)
소스가 완성됩니다.
4. 면 삶기
스파게티처럼 길이가 긴 면은 500 g 기준 물 3 리터를 잡는 것이
적당합니다.
물의 양이 적으면, 면이 잘 삶기지 않습니다.
*** JINI's Tip ***
면을 맛있게 삶으려면 물 1 리터 기준 1 큰술의 소금을 넣어서
삶으면, 아주 맛있습니다.
소금의 양이 많아서 짤 것 이라는 생각와 달리 아주 맛있고
잘 불지 않은 면이 완성됩니다.
예쁜그릇에 면 담고, 소스 뿌려주면 끝 ~
볼로네제 (Bolognese) 맛있게 드세요 ^^
한식,서양식 요리 전문가 김미진